历史是现实的镜子。研究历史，是为观照当代，着眼未来。世纪末葡萄酒作为工业诞生以来，它的发展史实际便是不断地向西方学习葡萄酒文化的过程，从小范围到。人学习西方葡萄酒文化，必然有许多照搬之处，葡萄酒文化与西方葡萄酒文化有许多“大同”一面，必然也有许多“小异”之处，这些“小异”也就是葡萄酒产业的文化特性。无论未来经济和葡萄酒产业世界形势怎样转变，葡萄酒产业要发展壮大走向世界，并独树一帆，只能回到自身历史的源头参照世界葡萄酒产业发展，去挖掘未来葡萄酒产业发展前进的方向。通过不断地重新发现历史，阐释传统，重新发掘出葡萄酒产业的独特性，这也是论证葡萄酒文化发展普遍性和独特性的途径。中西方文化迴异，经济发展模式、土地制度、饮食结构相差甚大，进口葡萄酒一旦全盘接受西方葡萄酒文化及其发展模式，葡萄酒产业发展就丧失了个性，失去了自己的独特性就等于放弃了对自身普遍性的追求，也就没有未来的路可走。

　　这种要回到葡萄酒产业自身存在的木原，并把自身特色都表现出来的意志，就是终能创造出什么样的葡萄酒文化，这才是葡萄酒产业通未来之路。对外来的现成的葡萄酒文化的单纯模仿不是路，葡萄酒产业的未来之路必须经由对自身的历史化、理论化研究，这样葡萄酒产业发展才会少走弯路。如果我们总是在模仿西方葡萄酒文化，追赶法国葡萄酒产业，那葡萄酒产业发展只能达到其复制品或者叫赝品的程度，永远也不可能达到等同或超越它们的高度。葡萄酒产业要发展壮大走向化，终超越其它葡萄酒强国，进口葡萄酒必须从自身历史传统找到自觉、自信，进口葡萄酒从而走出一条自主创新之路。这虽然是一部葡萄酒产业的发展史，但其研究的价值绝不仅止于此。研究葡萄酒产业发展历史的主要目的，是分析及比较冷静地探讨其工艺的价值及历代作风和饮酒方式的演变，知己知彼，温故知新。世界及己有的醜酒文化，可以增加当代葡萄酒行业人才的学识及趣味，他们的创造力量自然会在不自觉中变得坚实雄厚。这是研究葡萄酒产业发展史的意义。即以研究葡萄酒产业发展历程为阶梯，探索一个更加重大的现实问题，就是“现今的葡萄酒产业该往何处去？