葡萄酿酒既是物质生产的一部分，又包含精神生产成分。饮酒除满足解渴助消化需求外，还包含有满足人类精神需求的成分。葡萄酒的历史，是一个发明创造的过程，也是人类满足自己精神追求所创造饮食文化史的一部分，它包含有人类生存所必须要解决的“饥渴”问题的“渴”及帮助人类消化掉充饥食物的部分，也包含着满足人类更高层次精神需求的因素。物质生产是历史发展的基础，物质生产条件决定了生活方式、酒的出现及酸造饮用方式、流传范围等。

　　探求世界葡萄酒文化起源及世界文化中心的转移变迁，进口葡萄酒 首先要考察世界历史上曾经的葡萄酒文化强国的生存和饮食方式。同时还要考察人们在用葡萄酒解渴助消化之余为什么对其狂热喜爱，探求其中的精神因素。猿猴就可造酒，所以争议葡萄酒早起源于何地不太有意义，因为任何一个有野生葡萄生长地方都可能有早的醜酒历史，只要有人类甚至人类之前的类人类。当前要研究的只能是较大规模葡萄酒生产在世界范围内的传播过程，这里包含有人类有意识选种进口葡萄酒、种植、醜造及葡萄酒流行的其它社会因素。