在为葡萄酒配餐时，我们需要考虑葡萄酒和食物风味之间的和谐统一。然而，对于某些葡萄酒，无论你怎么努力尝试，好像总是很难找到她的“知音”。不过，别担心，根据下面的这些配餐小规则，你会发现餐酒搭配其实并没有想象中那么难。

　　油腻食物＋高单宁葡萄酒

　　口味比较重、比较油腻的食物适合搭配红葡萄酒。一瓶单宁高的红葡萄酒与起司、肉之类的食物是绝配。另外，对这类食物，起泡酒也是理想的选择对象，比如香槟、卡瓦或者普洛塞克。这些葡萄酒仿佛为油腻的食物而生，否则喝起来会平淡无常。

　　咸味食物＋甜型起泡酒

　　在为咸味较重的食物配酒时，起泡酒又可以派上大用场了，不过需要是甜型的起泡酒。这个搭配，你完全可以想象下你平时爱吃的那些咸咸甜甜的零食，这种组合就像我们小时候玩的调色板一样，充满着各种组合的惊喜。

　　甜品＋高甜度葡萄酒

　　甜品，自然要配甜酒。甜品越甜，所搭配的葡萄酒的甜度就要越高，否则酒喝起来口感会有点苦。举个例子，黑巧克力和甜红葡萄酒是“黄金搭档”。

　　苦味食物＋甜型起泡酒

　　不同于甜品配甜酒这个黄金法则，苦味的食物不适合“苦苦搭配”。苦味的食物只会让酒喝起来更苦，口感更不舒服。

　　高酸度食物＋高酸度葡萄酒

　　对于那些类似柑橘一样的高酸度的食物，需要同酸度更高一些的葡萄酒来搭配，否则你的酒喝起来将寡淡无味。