进口红酒以葡萄汁含量分类

  全汁葡萄酒:是葡萄汁酿制而成,以干红和干白为代表,百的纯葡萄酒。

  半汁葡萄酒:半汁葡萄酒的葡萄汁含量从50%~80%不等,多是由葡萄汁和添加剂、酒精和水勾兑而成。半汁葡萄酒在国内虽然有一定的市场,可在市场上却无容身之地。

  葡萄酒的储存

  温度

  葡萄酒贮藏环境的温度维持在11℃左右的恒温状态比较好,否则若温度变化太大,不仅会破坏葡萄酒的酒体,而且在冷缩热胀的作用下,还会影响到软木塞而造成渗酒的现象。所以,贮酒环境能够维持在恒温5℃到20℃的环境下,都是可以接受的范围。

  湿度

  若贮酒环境太湿,容易造成软木塞及酒标的腐烂,太干则容易使软木塞失去弹性,无法紧封瓶口,所以70左右的湿度是的贮酒环境。在贮酒的环境中,不要有任何光线,否则容易使酒变质,特别是日光灯容易让酒产生还原变化,而发出浓重难闻的味道。通风会让葡萄酒像海绵一样,将周围的味道吸到瓶里去,所以,在贮酒环境中,能保持通风状态,而且也不要在同一个环境中摆放味道太重的东西,以免破坏酒的味道。

  振动

  一般的爱酒者相信过度的振动,会影响葡萄酒的品质,所以,葡萄酒的贮藏环境不要是会常振动的地方,也需尽量避免将酒搬来搬去,尤其是对年份旧的老酒,更是一大忌讳。

  摆置

  葡萄酒以平放摆置较理想,这样才能让软木塞和葡萄酒接触到,以保持它的湿润度,否则若将酒直放,时间太久的话,会使软木塞变得干燥易碎,而无法完全紧闭瓶口,造成葡萄酒的氧化。若想将葡萄酒贮存一段时间,能让酒瓶平躺,其目的是为了使软木塞能与酒液接触以保持浸润。如果酒瓶直立放置,软木塞会过度干燥,将使空气进入而破坏酒质。

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